匿名
2021-08-19 21:54
中餐廚房用具主要分類包括五部分,即儲藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備和進(jìn)餐設(shè)備。從專業(yè)餐廳設(shè)計師的角度來看,餐廳廚房設(shè)計應(yīng)該跟廚師的使用習(xí)慣結(jié)合起來。一般來說,廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分,按廚房的面積和個人習(xí)慣的烹調(diào)程序,安排常用器皿的擺放位置。
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