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匿名 最佳答案
鋁合金材質(zhì)的炒鍋挺好的,合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品,還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展,時(shí)下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對(duì)鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化,因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。相反,合金鍋由于帶有許多附加技術(shù),能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn),使其在性能上處于兩者均衡的地位,既不會(huì)有明顯的優(yōu)勢(shì)但同時(shí)也不存在一些惱人的缺陷,當(dāng)然,不建議選用那些品牌不靠譜、價(jià)格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。
匿名 2021-08-21 14:34
說(shuō)到對(duì)人體有益的鍋是哪種鍋,那肯定是鐵鍋啊,可以生成二價(jià)鐵。國(guó)外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10 醫(yī)用不銹鋼(含18%鉻,10%鎳)。這種不銹鋼光亮,安全,穩(wěn)定,抗銹蝕能力很強(qiáng)。只要不做為容器存放電解質(zhì)(鹽,醋什么的),可以用很長(zhǎng)時(shí)間。廚具大牌大都是這種材料。什么雙立人,菲仕樂(lè)等。蘇泊爾有一些高端鍋具是進(jìn)口18/10不銹鋼的。 也可以考慮厚鑄鐵鍋,鑄鐵材質(zhì)非常健康,導(dǎo)熱均勻迅速,加之比熱和密度都比較大,降溫緩慢,保溫效果好,所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國(guó)外有兩個(gè)很大的法國(guó)牌子,Le Creuset 和Staub,都很貴。國(guó)產(chǎn)有一些比較便宜的。如果預(yù)算很豐富,可以考慮德國(guó) Silit 鍋(WMF旗下高端品牌)。特種陶瓷內(nèi)表面,比起不銹鋼鍋具,不怕強(qiáng)電解質(zhì)腐蝕(強(qiáng)酸性,高鹽食物),可以隔夜存放任何湯水,可以熬煮中藥。不過(guò)價(jià)格很貴,至少要兩千以上。
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