匿名
2021-08-21 14:45
廚房刀具分類
1、主廚刀:刀刃長度:15-30cm之間,20cm左右為最普遍的使用長度主要功能:幾乎可以勝任所有的工作,是一把萬能刀,在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了。
2、Utilityknife(副刀)刀刃長度:10-18cm之間主要功能:副刀的處境其實很尷尬,它比主刀小,因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用,同時又比削皮刀小,所以在做一些細致工作的時候呢又顯得太笨拙,不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作。
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