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  匿名 最佳答案

  咖啡廳設(shè)計說明：比如是愛樂咖啡休閑餐飲設(shè)計，一間不到100平方米的小咖啡廳，現(xiàn)代簡約風(fēng)格設(shè)計，從工程預(yù)算到裝修選材，從家具設(shè)計到采購，從咖啡廳的墻面裝飾到燈光設(shè)計，設(shè)計師對細(xì)節(jié)的把握，項目經(jīng)理對裝修施工的監(jiān)督，愛樂咖啡廳完美呈現(xiàn)。它的功能是提供一個清新舒適的校園咖啡廳，讓學(xué)生課余活動中又多了一份樂趣。

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  匿名 2021-08-21 05:30

  咖啡館最實際的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進(jìn)客人能夠在店內(nèi)集中，進(jìn)而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達(dá)成營銷的效果。有關(guān)集客的促銷進(jìn)方面，就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人，運用待客的竅門。在吧臺的配置能具有誘導(dǎo)的效果，同時在陳列表現(xiàn)上，能顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，進(jìn)而輔以POP的介紹，特別說明，服務(wù)訴求等的配合，借以促進(jìn)來店顧客的飲用決定。 咖啡館燈光效果   通常商店的霓虹燈，是用光效果顯著的代表?？Х瑞^的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，方可以使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。假如光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。   其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關(guān)注力。由此看來燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。   咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。   通常室內(nèi)裝飾設(shè)計，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。   燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，通常說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%；而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。 咖啡館店門設(shè)計 顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。   在咖啡館店面設(shè)計中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán)。   將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要依照實際人流情況而定:通常大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，由于店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。   從商業(yè)觀點來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，設(shè)計時應(yīng)當(dāng)考量到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。由此看來明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計。   店門設(shè)計，還應(yīng)考量店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。 咖啡館氣氛的塑造    購買者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對于整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。假如再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對購買者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。   因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。   顧客在喝咖啡時往往會選取充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計劃時，應(yīng)該考量下列幾項重點:   
  1、應(yīng)先確定以誰顧客目標(biāo)。   
  2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗，對咖啡館的氣氛有何期望。   
  3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引發(fā)情緒上的反應(yīng)。   
  4、對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點。   同時在氣氛表現(xiàn)之際，應(yīng)該慎重地由咖啡館所經(jīng)營的咖啡品牌售價并透過整個營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，對于咖啡陳列展示的竅門與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運用上的要領(lǐng)。 咖啡館形象設(shè)計原則    良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給購買者留下美好印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷售的目的。   進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭、店內(nèi)，使用色、形、聲等竅門加以表現(xiàn)。個性越突出，越易相人注目。   
  1、店面的設(shè)計應(yīng)該符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。   
  2、要符合主要用戶的“口味”。   
  3、店面的裝潢要充分考量與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使購買者覺得“粗俗”，就會失去信賴。   
  4、裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。 
  5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強烈的對比。   
  6、招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色來突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 2009-4-15 14:10:55 來源:北京太平洋家居盛裝飾裝潢有限公司 已訪問:4571 次 林東外廬小區(qū)客戶混搭型風(fēng)格健吾公寓設(shè)計案例思聯(lián)花園城裝修案例田園風(fēng)格現(xiàn)代簡歐風(fēng)格新古典設(shè)計風(fēng)格

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  匿名 2021-08-21 06:23

  題主好，西餐廳的設(shè)計說明有這些：
  一、經(jīng)營理念詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流
  二、市場定位格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)購買者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。針對消費群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.
  三、市場分析咖啡廳行業(yè)進(jìn)入祁陽市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大購買者的青睞,特別是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢,就現(xiàn)在祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,為祁陽咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓(xùn)計劃,對其有一定的了解認(rèn)識.羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機(jī)構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進(jìn)入祁陽市場最早,市場占有率達(dá)百分之五十以上.老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進(jìn)入祁陽.現(xiàn)在以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業(yè)市場呈對峙狀態(tài).咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們現(xiàn)在所無法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣使用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.四．管理理念
  1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
  4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
  五、產(chǎn)品介紹以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足購買者的需求.
  1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.
  2.西餐類最好以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.
  3.時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
  4.依照不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

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  匿名 2021-08-21 07:20

  咖啡廳的裝修風(fēng)格為歐式風(fēng)情，主要顏色為深色的，咖啡廳的外觀的設(shè)計是選用了深色的墻面搭配藍(lán)光的豎條的燈管，呈現(xiàn)一種時尚的感覺，別墅入戶位置的臺階是四步的設(shè)計，咖啡廳進(jìn)門位置的吊頂上面是店名的設(shè)計，進(jìn)門兩側(cè)種植各種各樣的植物，彰顯了歐式風(fēng)格的特點，營造出一種時尚大氣的感覺。

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