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4條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房與餐廳完全隔開，這種封閉式廚房與餐廳隔斷可以徹底保證油煙的外泄，保證了餐廳和客廳的空氣不受污染。這種隔斷適合中式廚房與餐廳。封閉式廚房與餐廳隔斷設(shè)計關(guān)注事項
  (1)通光性：封閉式廚房與餐廳的隔斷設(shè)計要考量廚房的采光性能，由于封閉式廚房隔斷將廚房的空間隔開，廚房的空間被局限，采光范圍變小了。
  (2)空間的布局：廚房與餐廳用隔斷墻或者隔斷門隔開，在空間上變小了，目的是防止擁擠，設(shè)計師在設(shè)計廚房時要計算好廚房的合理面積。
  (3)空氣的新鮮：封閉式廚房與室內(nèi)以隔斷墻徹底隔斷，排氣和空氣不新鮮，廚房又是一個油煙比較重的地方，在設(shè)計時要計算好吸油煙機的功能和廚房窗戶的大小。

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  匿名 2021-08-21 06:13

  廚房餐廳隔斷——開放式
  (1)電路安全：遠(yuǎn)離燃?xì)饩€路，線、管從地下連接，否則影響美觀。
  (2)裝修材料需易清洗：墻地面、廚房，用易清潔的材料。
  (3)配套家具以簡潔為主：訂做或購買，一定要以簡潔為主，防止沾染油污，便于清潔。
  (4)開放式廚房的換氣是關(guān)鍵：用大功率、多功能的抽油煙機，良好的通風(fēng)性，讓室內(nèi)的光線更通透。廚房餐廳隔斷——封閉式
  1、封閉式廚房與餐廳的隔斷材料：隔斷墻、隔斷門、移動門用隔斷墻、隔斷門或移動門，中式廚房常用的隔斷方式。
  2、封閉式廚房與餐廳隔斷的優(yōu)勢保證油煙的外泄徹底，空氣不受污染。適合中式廚房與餐廳。
  3、封閉式廚房與餐廳隔斷設(shè)計關(guān)注事項
  (1)通光性：考量廚房的采光性，由于廚房的空間采光范圍變小了。
  (2)空間的布局：空間變小，目的是防止擁擠，合理使用空間。
  (3)空氣的新鮮：廚房是油煙重地，設(shè)計好油煙機的功能和窗戶的大小。廚房餐廳隔斷——半開方式
  1、半開方式的廚房與餐廳的隔斷材料：玻璃、不銹鋼、簾子(珠簾)玻璃、不銹鋼、簾子是較好的材料。還可起到隔離油煙的效果。
  2、半開方式的廚房與餐廳的隔斷的優(yōu)勢杜絕油煙外泄且很強的裝飾效果，形成豐富的空間結(jié)構(gòu)。
  3、半開方式的廚房與餐廳的隔斷設(shè)計關(guān)注事項
  (1)充足的采光：充分使用光線。半開放式廚房不會阻隔自然光。
  (2)廚房與餐廳的空間層次：考量空間層次，防止餐廳顯得單調(diào)。即開闊又要充實。
  (3)隔斷的功能：需要考量廚房油煙排放的問題。

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  匿名 2021-08-21 06:18

  U型廚房的設(shè)計，恰好能給主婦們一個動線布局合理的廚房，滿足洗、切、炒、存的合理流線，達(dá)到存儲物品更方便。

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  匿名 2021-08-21 07:17

  飯店整體廚房該怎么去設(shè)計：
  1、廚房設(shè)計布局：是依照餐飲企業(yè)經(jīng)營需要，對廚房各功能所需面積進(jìn)行分配、所需區(qū)域進(jìn)行定位，進(jìn)而對各區(qū)域、各崗位所需設(shè)備進(jìn)行配置的統(tǒng)籌計劃、安排工作。
  2、廚房設(shè)計布局的意義：①廚房設(shè)計布局決定廚房建設(shè)投資。②廚房設(shè)計布局是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味的前提。③廚房設(shè)計布局直接影響出口速度和質(zhì)量。④廚房設(shè)計布局決定廚房員工工作環(huán)境。⑤廚房設(shè)計布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)。

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