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4條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房在西北乾位，裝修設(shè)計(jì)時(shí)移動(dòng)廚房，避開西北方位即可。

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  匿名 2021-08-21 04:40

  酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考量：
  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
  4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要依照現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考量到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或使用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及防止損毀。廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，并且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

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  匿名 2021-08-21 05:20

  題主好，餐飲廚房設(shè)計(jì)規(guī)范：
  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
  4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要依照現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)。

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  匿名 2021-08-21 06:32

  依照住戶的這一生活習(xí)慣，一些地方的開發(fā)商在設(shè)計(jì)時(shí)就要求廚房不設(shè)地漏，不過封掉地漏就會(huì)讓平時(shí)廚房清潔帶來麻煩。廚房需要地漏嗎之關(guān)于廚房安裝地漏利弊，只可以從某些方面進(jìn)行分析。地漏水封一旦干枯,就會(huì)變成臭氣的散發(fā)源。因此我認(rèn)為業(yè)主假如覺得有必要在廚房?jī)?nèi)安裝地漏，可以考量使用密封防臭地漏系列的防臭地漏，這種地漏地漏產(chǎn)品使用了排水的重力控制排水開關(guān)，實(shí)現(xiàn)較好的密封性能。

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