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4條回答

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  匿名 最佳答案

  深圳精廚廚具有限公司很好的。從事設(shè)計(jì)、制造、安裝、咨詢一條龍服務(wù)。能大量承接各類型賓館、酒店、中西餐廳、工廠等企事業(yè)單位的全套廚房工程設(shè)備。公司服務(wù)宗旨:優(yōu)質(zhì)、高效、用戶至上、完美。只要提供一個(gè)空間、一個(gè)位置，精廚就能設(shè)計(jì)出一個(gè)高效衛(wèi)生、實(shí)用方便、耐用等現(xiàn)代雅致的最佳布局方案。

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  匿名 2021-08-21 04:03

  (一)西餐廚房面積的確定西餐廚房面積由餐廳種類、菜單、使用設(shè)備等因素決定。廚房面積過小將造成擁擠，缺乏必要的物資貯存位置及生產(chǎn)場(chǎng)地：而廚房面積過大．既加長(zhǎng)了生產(chǎn)作業(yè)和運(yùn)輸作業(yè)線．更占用了寶貴的營(yíng)業(yè)場(chǎng)地。西餐廚房總面積確定后．還應(yīng)該進(jìn)一步將總面積按照一定的比例進(jìn)行分配。
  (二)西餐廚房位置的確定在西餐廚房設(shè)計(jì)中．應(yīng)該首先確定廚房的位置。西餐廚房工作具有兼顧多功能的綜合性特點(diǎn)，各功能區(qū)域、操作單元和操作崗位布局集中緊湊。

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  匿名 2021-08-21 05:15

  關(guān)注：
  1、西餐廳設(shè)計(jì)裝修的時(shí)候其主要的一點(diǎn)就是裝修設(shè)計(jì)理念要明確，西餐廳在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候首先要考量好功能分區(qū)和整體的布局問題；如內(nèi)部裝飾物品的放置及餐廳裝修色彩的選取搭配。西餐廳的裝修設(shè)計(jì)會(huì)對(duì)客戶服務(wù)。

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  匿名 2021-08-21 06:40

  1．西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路最短．保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。2．西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面．并力求與西餐營(yíng)業(yè)場(chǎng)所接近或相鄰．呈輻射狀布局，當(dāng)然一切依照實(shí)際情況來(lái)。3．廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求：設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。4．廚房設(shè)備的配置安裝應(yīng)該合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局應(yīng)該符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道．5．廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。應(yīng)該體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。應(yīng)該留有發(fā)展的余地。

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