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  匿名 最佳答案

  風(fēng)量的確定和風(fēng)速設(shè)計(jì)原則廚房的排風(fēng)量由兩部分組成：局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)依照選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及抽排煙罩的型式等加以確定，即依照爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，抽油煙離心風(fēng)機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生風(fēng)機(jī)性能的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風(fēng)要求有所差別，如西餐的廚房油煙相對(duì)較少，而中餐相的廚房對(duì)油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排風(fēng)量要適當(dāng)加大。以及就是現(xiàn)實(shí)案例中有很多共用管道的情況。另外，在采用運(yùn)水煙罩時(shí)風(fēng)量也要適當(dāng)加大。遇到以上類似情況的時(shí)候風(fēng)量應(yīng)依照適當(dāng)增加。送風(fēng)量方面，廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。假如正壓，廚房油煙味會(huì)竄到餐廳，引發(fā)顧客不適；但負(fù)壓過(guò)大，爐灶會(huì)脫火或火苗亂竄，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指：室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)，按抽排風(fēng)量的80％上下考量。排煙罩口吸氣速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過(guò)管道的排風(fēng)速度通常至少10m/s，通常取10m/s—16m/s，以防風(fēng)速過(guò)低致使油煙附著于管道上。管道中風(fēng)速越大，噪音和震動(dòng)也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些。

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  匿名 2021-08-21 03:58

  為了保證凈化效果,在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算,罩口的吸入風(fēng)速通常至少0.5m/s.最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3/h；P—罩口的周長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)）,m；H—罩口至灶口的距離,m.用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度,保證罩口吸風(fēng)速度至少0.5m/s.在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中,往往采用估計(jì)的方法,依照《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定,廚房通風(fēng)量也可按有這些換氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）.

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  匿名 2021-08-21 05:27

  廚房的排煙和通風(fēng)設(shè)計(jì)原則是：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，長(zhǎng)度不得超過(guò)1.5米，抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是1.5米排煙長(zhǎng)度為條件，測(cè)定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長(zhǎng)度超過(guò)1.5米后噪音超標(biāo)、排煙能力下降。煙道只能裝一個(gè)彎頭，就是抽油煙機(jī)出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個(gè)直角彎頭等于加長(zhǎng)1米煙道。通風(fēng)位置盡可能高，最好是吸頂安裝，風(fēng)道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。搜索

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  匿名 2021-08-21 06:02

  廚房的排煙和通風(fēng)設(shè)計(jì)原則是：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，長(zhǎng)度不得超過(guò)1.5米，抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是1.5米排煙長(zhǎng)度為條件，測(cè)定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長(zhǎng)度超過(guò)1.5米后噪音超標(biāo)、排煙能力下降。煙道只能裝一個(gè)彎頭，就是抽油煙機(jī)出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個(gè)直角彎頭等于加長(zhǎng)1米煙道，通風(fēng)位置盡可能高

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