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匿名 最佳答案
咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個(gè)的營(yíng)業(yè)空間,至于如何使整個(gè)營(yíng)業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性,則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合.對(duì)于一家咖啡館的店內(nèi)營(yíng)業(yè)活動(dòng),可以通過兩個(gè)方向加以探討.首先是促進(jìn)客人能夠在店內(nèi)集中,進(jìn)而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡,以達(dá)成營(yíng)銷的效果.有關(guān)集客的促銷進(jìn)方面,就是運(yùn)用各項(xiàng)展示活動(dòng)或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店.接著便是針對(duì)這些來店的客人,運(yùn)用待客的技巧.在吧臺(tái)的配置能具有誘導(dǎo)的效果,同時(shí)在陳列表現(xiàn)上,能顯示出咖啡的特性與魅力,并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計(jì)、價(jià)格等組合效果,以便于顧客的休閑,進(jìn)而輔以POP的介紹,特別說明,服務(wù)訴求等的配合,借以促進(jìn)來店顧客的飲用決定. 咖啡館燈光效果 一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表.咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈,燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入,在適宜的光亮下品嘗咖啡.因此,燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,這樣,才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館.如果光線過于暗淡,會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡. 其次,光線用來吸引顧客對(duì)咖啡的注意力.因此,燈暗的吧臺(tái),咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力.
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